Meine Silikon-Muffinform macht das Aufräumen zum Kinderspiel

Jul 28, 2023

Von H. Conley

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Dies ist „Sehr empfehlenswert“, eine Kolumne, die dem gewidmet ist, was Menschen in der Lebensmittelindustrie derzeit essen, trinken und kaufen. Hier erzählt H. Conley, wie sie schließlich einer Silikon-Muffinform nachgaben und es nie bereuten.

Monatelang lebte ich in einer Werbesendung. Jedes Mal, wenn mein Partner und ich Frühstücks-Ei-Bite-Quiche-Cupcake-Muffin-Typen aus dem Kochbuch „You Suck at Cooking“ gebacken haben, kam unsere angeblich antihaftbeschichtete Metallpfanne mit Ei und Käse zementiert aus dem Ofen. Wir haben jede Art von Papier- oder Folieneinlage ausprobiert und trotzdem wurde so viel Muffin für die Backform und die Förmchen verschwendet (und Sie wissen ja, wie teuer heutzutage Eier sind). Wir wandten uns ständig aneinander und flehten: „Es muss einen besseren Weg geben!“

Und da ist. Als eine Charge so fest mit der Metalldose verschmolz, dass wir sie nicht mehr reinigen konnten, waren wir uns schließlich einig, zu sehen, was Silikon zu bieten hatte. Wir haben die Trudeau Structure Silikon-Muffinform spontan bei Bed, Bath & Beyond gekauft, und als wir sie zum ersten Mal benutzten, kehrte Farbe in unsere Welt zurück. Wir riefen „Ohh“ und „Aah“, als wir die Häppchen so leicht aus den Formen lösten, dass keine Eirückstände in Sicht waren.

Jetzt arbeitet unsere Silikonpfanne im Dreischichtbetrieb. Wir haben von Kuchen auf Cupcakes umgestellt, von Brownies auf Brownie-Häppchen, von Socca-Fladenbrot auf gebackene Socca-Münzen. Unsere Muffinformen aus Metall sammeln Staub; Sie können einfach nicht mithalten. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass dies mein Leben verändert hat.

Ich war lange Zeit skeptisch gegenüber Silikon. Viele Cupcake-Formen aus Silikon sind zu flexibel, sodass sie auf eine Blechform gestellt werden müssen. Jemand mit meiner Erfolgsbilanz in der Küche braucht etwas strukturell solideres; Ich wusste, dass diese Vorgehensweise dazu führen würde, dass unser Ofen mit rohem Teig bedeckt wäre. Aber die Struktur-Silikon-Muffinform hat einen verstärkten Stahlrand um die 12 Silikon-Muffinförmchen, was dieser Form die strukturelle Integrität einer Metallform verleiht und gleichzeitig die Flexibilität von Silikon bietet. Es ist ofenfest bis 428 Grad und kühlt schnell ab, was ideal für ungeduldige und hungrige Bäcker ist. Es ist außerdem BPA-frei und spülmaschinenfest – aber selbst wenn Sie wie ich keine Spülmaschine haben, lässt es sich unglaublich einfach von Hand reinigen.

Dank des glatten Silikons muss man nicht viel reinigen. Das ist der bessere Weg, nach dem ich gesucht habe.